瓣胃也称“重瓣胃”或“百叶”，是牛的第三个胃，位于腹腔前部右侧，前通网胃，后接皱胃，具有承上启下的作用。 瓣胃表面黏膜面形成许多大小不等的叶瓣，其主要功能是阻留食物中的粗糙部分继续加以磨碎，并将较稀的部分输送到皱胃，同时吸收大量水分和酸。
目前只有美国、新西兰的冷冻牛百叶（牛瓣胃）有准入
冷冻牛百叶进口报关时需要提供的材料
原产地证--装箱单--发票--合同--报检报关委托书--进出口经营权--中文或外文名称--入境货物通关单--收货人备案号--制作或保存方法(鲜、冷、冻、干、熏、盐腌、盐渍)--食品流通许可证--动植检证明--卫生证