现在所说的奶粉,并不是我们给小孩或者老人和的奶粉,而是工业上用的全脂奶粉是用在烘焙原料,食品加工厂上的,脂奶粉是由鲜牛奶消后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后,水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装),蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩,供再加工制成还原奶,超高温牛奶,淡炼乳,发酵乳品,乳酪,冰淇淋及糖果等食品。也是各类烘焙食品,速溶饮品,营养食品及各类方便食品的常用原材料。
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