曾经我们是这样喝咖啡的，“喝咖啡”对中国人来说还有几分特别的意义，手冲咖啡更是讲究和情调的特别体现。那个时候谁也没想到，我们憧憬的咖啡生活会被各种新品、外卖以及优惠券碾压而过。
之前咖啡更多是充当工作和学习的伴侣，尽管对不少人来说，星巴克的一杯咖啡远不如一杯奶茶来得平易近人，但让我们更时尚和国际化了一点儿。不过随着咖啡时代的不断深入大家的生活，我们喝咖啡开始变得有些追求了。我们也有更多渠道去获取和交流关于咖啡的知识。尽管我们仍被速溶所“统治”，但真正的咖啡正逐渐成为我们生活的一部分，而非装逼的一个镜头。
国人对喝咖啡这件事正越来越有追求——实际上这不仅是一种自主的行为，同时也是遭到了被动升级。当咖啡变成刚需，刚需就一定会找更便宜的选项，这是经济学原理，也是人性。“把咖啡卖便宜”已不再是一句口号,平价不是绝对便宜，而是相对便宜.只要产品质量不打折，并不缺少愿意为其较高的性价比买单的用户。
这两年，不管是大品牌还是独立小店，都在身体力行地把更平价的咖啡，带入消费者的日常。不知道从什么时候开始,无论是寒冬的清晨，还是乏困的午后似乎都少不了一杯拿铁咖啡在身边。入口丝滑，香浓不腻，还有一口就让人回温的热度，简直是寒冷天气的必备。在快节奏的城市生活中，拿铁似乎渐渐成为我们无法割舍的一部分，无论是疲劳犯困，还是朋友相聚，都由一杯高性价比咖啡来开启。
很多人习惯于把平价和品质低联系起来。但今年，肉眼可见的，平价咖啡越来越有精品化的趋势。不同产品在对美好味道的追求上，目的是一致的，只是各自在所在的框架内去做组合。