进口食用植物油小知识

进口食用植物油小知识

花生油、玉米油、橄榄油、大豆油等是我国百姓餐桌上常见的食用植物油。食用植物油含有人体所必需的营养，可以使食物更美味，但不恰当的烹饪方式会产生有毒有害物质，油脂长期摄入过多容易使人体的甘油三酯、胆固醇水平升高，诱发心脑血管系统等疾病。

中国是世界第一大食用植物油消费国，随着人们生活水平的提高，进口食用植物油经常出现在我国各大商场超市，那么，食用植物油有哪些？如何挑选？进口食用植物油有哪些流程？本期小编带大家一起来了解。

常见食用植物油简介

棕榈油
棕榈油，是从油棕果中榨取的油脂，是我国进口食用植物油脂的重要组成部分。常见的棕榈油分提产物有棕榈硬脂和棕榈液油。

棕榈硬脂：具有优良的加工性能，在食品工业中能够替代动物油脂和氢化油脂。
棕榈液油：具有良好的热稳定性，非常适合中国消费者的烹饪习惯。
棕榈油营养成分较为丰富，含有维生素E、类胡萝卜素、多酚等多种营养和功能性微量成分。

大豆油
大豆油是我国常用的食用植物油之一。其营养丰富，除了含有大量人体所需的亚油酸外，还含有对人体有益的亚麻酸、维生素E、生育酚、甾醇等。

菜籽油
菜籽油是西北、华中地区居民普遍喜爱的食用油。菜籽油含有丰富的维生素E以及油酸、亚油酸、亚麻酸等。人体对菜籽油消化吸收率很高，其营养成分能够充分被人体吸收，而且其耐热性很好，适合用于各种炒菜。普通菜籽油含有相对较高的芥酸，因此有相关疾病的人应该挑选低芥菜籽油。
花生油

花生油用花生为主要原料制作而成。具有非常浓厚的香味，花生油中含有80%以上不饱和脂肪酸，还含有磷脂、维生素E和胆碱等。在种类繁多的植物油中，花生油的含锌量相对较高。花生油里的脂肪酸比较平衡，单不饱和脂肪酸也是最丰富的，花生油的耐热性很高，是适合炒菜用的食用油之一。

玉米油
玉米油的特点是不饱和脂肪酸和维生素E的含量较多。同时不含胆固醇，因此玉米油被人们称作“美容食用油”。但是玉米油的耐热性很差，非常容易氧化，可以用于日常炒菜，但不建议用来做油炸食

橄榄油
橄榄油是以橄榄作为原料制成。与其他食用植物油不同，初榨橄榄油是用了冷榨法制成的，这种方法可以很好地保留橄榄油的营养，而精炼橄榄油则是用溶剂浸出法制成，质量与价格都低于初榨橄榄油。市面上的精炼橄榄油可以用于炒菜，初榨橄榄油更适合用于凉拌菜或者沙拉。

葵花籽油
葵花籽油颜色浅黄、气味芬香，是一种淡色的食用植物油。香味可与花生油媲美，营养可比肩橄榄油，几乎含有所有的维生素，亚油酸是其主要的不饱和脂肪酸。葵花籽油应用与花生油差不多。

芝麻油
芝麻油，又称为麻油、香油。芝麻油的颜色受榨取时芝麻的炒制程度影响，颜色呈棕红、深黄色。芝麻油的特点是香气浓郁，因此主要用作凉拌菜、汤菜及调馅时最后调入，主要起到提香的作用，用量较少，是一种馥郁浓香植物油。

椰子油
椰子油是一种非挥发油脂，使用椰子肉制成的。椰子油含有90％以上的饱和脂肪酸，而且是由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，更易于人体吸收。椰子油的熔点低，椰子油气味芳香，适合用来烹饪东南亚特色的菜肴、面包以及松饼。