海藻糖是一种非还原性二糖，具有稳定性生物大分子的作用，在医药制剂中常用作蛋白质药物冻干保护剂，同时还可作为矫味剂、甜味剂、稀释剂、增稠剂和保湿剂等等，广泛应用于胰岛素、治疗抗体和疫苗药物等。
海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。科学家们发现，沙漠植物卷叶柏在干旱时几近枯死，遇水后却又可以奇迹般复活；高山植物复活草能够耐过冰雪严寒。
海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、可靠的天然糖类。海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖(α，α)、异海藻糖(β，β)和新海藻糖(α，β)，并对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。
海藻糖的功效与作用
1.增强体质
海藻糖是一种非还原糖，他有两个葡萄糖分子构成，这种糖类对人体内的生物细胞有很明显的保护作用，可以防止人体细胞，发生基因突变能加快人体细胞组织再生和繁殖，他在生活中有着生命之糖的称号 对于增强人类体质有十分积极的作用。
2.美容养颜
海藻糖平时可以添加到各种化妆品中工人们使用，它具有强的美容作用，他含有的一些营养成分可以稳定人体细胞内的细胞膜，而且能与人体内的 蛋白质相结合，会产生一些天然抗干燥的成分，使你的皮肤保持水嫩细滑，而且能减少皱纹和色斑的生成。
3.预防骨质疏松
预防骨质疏松也是海藻糖的重要功效之一，它含有的一些成分可以抑制人体内骨胶原的分解，而且能加快人体对微量元素钙与磷等多种营养成分的吸收和利用，可以促进骨骼发育，增强骨骼密度，对中老年高发的骨质疏松有十分出色的预防作用。
4.防止食品变质
防止食品变质也是海藻糖的重要功效之一，这也是很多食品在加工时会加入海藻糖的主要原因，因为海藻糖不耐高温和耐寒性以及耐渗透性都特别强，它可以防止细菌繁殖，也能阻止空气中的细菌进入食品内，能有效延长食品的保质期，可以防止食品发生变质。除了这些功效以外，海藻糖还能用于疫苗生产，更可以用于多种生物技术的研究和开发这些领域中有十分高的利用价值。
