枸橼酸
C6H8O7·H2O 210.14
[5949-29-1]
本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。按无水物计算，含C6H8O7应为99.5%～100.5%。
性状：本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末。
本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶，在乙醚中略溶。
枸橼酸钠
C6H5Na3O7·2H2O 294.10
[6132-04-3]
本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水合物。按干燥品计算，含C6H5Na3O7不得少于99.0%。
性状：本品为无色结晶或白色结晶性粉末。
本品在水中易溶，在乙醇中不溶。
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