茶、咖啡、可可。在咖啡品类的崛起之路上，茶，这个来自古老东方的第一饮料，正是咖啡遇到的第一个品类对手。
越来越多的人不满意现有的咖啡，他们追求高品质咖啡，一场场咖啡革命不断到来。中国咖啡市场的其实依旧存在巨大的空缺，很多咖啡品牌也是在这个缺口中找到机会并不断发展，为了满足更多消费者的需求，先后增添许多品类供选择，因为只有用多种产品，才能和顾客更多的连接起来。
茶饮市场虽大，但竞争也是激烈的。相对于在茶饮上搞创新，不如茶饮+咖啡形式的创新来的容易些，茶饮+咖啡这一新模式存在的巨大潜力，从而尝试咖啡饮品。与此同时，一些小众咖啡品牌对国内咖啡市场的教育，使得众多茶饮品牌再尝试咖啡饮品时，消费者的接受程度也有了一定的提升。各个门店不断推出新品咖啡饮品，在探索咖啡市场时也取得了很好的成绩。
你是咖啡狂热者，你可以选择去“奶茶化”，加重咖啡的占比；如果你不喜欢咖啡，也可以通过冰激凌、坚果，水果等来去除咖啡的味道。生长于本土的西安度度鸟咖啡，以中国下沉市场消费需求和购买能力，要做的不是自上而下的咖啡，而是得益于适合大众口味的健康高性价比咖啡。用平价切入和咖啡市场，让目标人群买得起，喝得惯。
在各大品牌不断拓宽品类的这一现象下，一直以来不断更新迭代增加品类，满足顾客多样需求的同时，也是为市场下沉做准备。基于中国一部分人没有喝咖啡的习惯，为了满足全国不同城市不同消费人群的需求，奶茶一定是咖啡好的替补。千亿的饮品市场还在不断成长中，未来的饮品格局现在还无法确定，但是越来越多的资本和跨界者将会让这个竞争变得更激烈。
从咖啡、茶、可乐的品类大战中，我们可以看到，一个品类要持续发展，就要打赢得品类之战。要打赢品类之战，需要强势品牌不断为品类注入新价值，满足新的消费需求。