麻辣花生是用花生制作的一道美味可口的传统小吃。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。如今，麻辣花生正成为年轻人争相抢购的零食，通过独特营销渠道，让它在办公室、聚会中流行起来。麻辣花生已然成为全国性的休闲食品品牌。有意投资麻辣花生加工的人一定想知道，生产麻辣花生整套设备至少需要多少钱。下面，小编就通过麻辣花生加工工艺、生产线整套设备等方面来为您解答。
一、麻辣花生加工工艺流程
浸烫—去皮—脱水—盐水搅拌—烘干入味—油炸—脱油—冷却—调味。
二、麻辣花生加工主要设备
1. 漂烫设备
花生经过浸烫处理，方便后续去皮。
2. 花生米去皮机
将浸泡过的花生倒入料斗，经震动使花生进入由三个动力辊固定的旋转胶轮，通过诱导条、进料轮的作用，由刀架上的刀片将原料外皮切口，然后出料轮将脱皮后的花生压入出料斗，并在出料斗排出，外皮经由甩皮轮甩出。设备脱衣率高，脱衣后的成品不破碎，色泽光亮，表面不褐变，蛋白质不变性。
3. 花生调味机
主要用于调味粉的搅拌或原料的裹粉包衣以及掺和专用。花生落入滚筒内，被搅拌叶带动向上运动，由上方落下，与调味粉混合。
4. 连续烘烤机
连续烘烤机的前段上料斗有控制花生层厚度的闸板可以有效的保证热风的均匀穿透。加热装置和热循环装置，使得烘箱内产生均匀的循环热风。链板式输送结构使花生平缓前进，消除了花生间相互滚动摩擦带来的脱皮现象，烘烤后的花生色泽均匀，减少了破损。
5. 连续油炸机
油水节能油炸机采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。
6. 脱油机
装置了防震系统，脱油过程中设备不会震动。利用离心原理，设有电磁刹车，数字自动控制，不锈钢制作，适用于所有油炸食品的脱油。
7. 冷却机
将花生从高温降到常温，大大缩短了冷却时间，提高产量，同时保证麻辣花生质量，冷却控菌防止食物二次污染，延长保质期。
8. 组合秤包装机
可自动完成计量、下料、封合、分切、计数等功能；选用智能式温控仪，PID调节；采用电脑控制器，驱动步进电机控制袋长，性能稳定、调整方便、检测准确。
为了保证加工的自动化水平，还需要配备一定的提升设备、带式输送设备。整套设备由于产量要求、自动化水平程度不同，所需的投资差别也较大，一般从几万到几十万不等。
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