1. 更衣室简单布局：工作人员由入口进入更衣区，在各自的更衣室中更换工作服、工作帽、工作鞋等工作装备，在洗手消毒处完成手部消毒、冲洗、烘干等动作后，由出口直接进入生产区，鞋底消毒在出口处完成。这种更衣室布局方式适合工艺流程简单、生产规模较小的食品生产企业。
2. 更衣室基本布局：工作人员由入口进入更衣区，完成更衣消毒等基本操作后，由出口直接进入工作人员专用通道，再进入不同的生产车间。专用通道与洗手消毒区可不在一条直线上，以避免空气对流。对生产环境要求比较严格的食品生产企业，在更衣室出口处安置了风淋门，工作人员通过风淋门处理后方可进入专用通道。这种更衣室布局适合工艺流程长或生产规模较大的食品生产企业。
3. 更衣室标准布局： 工作人员由入口进入更衣区，完成更衣消毒等基本操作后，由出口直接进入工作人员专用通道，再进入不同的生产车间。专用通道与洗手消毒区可不在一条直线上，以避免空气对流。对生产环境要求比较严格的食品生产企业，在更衣室出口处安置了风淋门，工作人员通过风淋门处理后方可进入专用通道。这种更衣室布局适合工艺流程长或生产规模较大的食品生产企业。 4.工作人员在更衣室的更衣、换鞋等行为应遵守一定的顺序，否则会带来交叉污染，起不到卫生防范的效果，减少污染物、病菌带入车间的可能
鞋柜：1.不锈钢鞋柜一般分立式，坐便式，坐便式分单面和双面的，也可以做双层和三层的。
2.鞋柜的尺寸：鞋柜可以定做。常规尺寸1500*400*600mm
3.材质：一般面板用1.0mm,其他的都是0.8mm
4.鞋柜主要放置便鞋和员工自己的鞋子的。
5.18门坐便式鞋柜，可代替更衣凳，员工坐在上边更换鞋子工作服。
不锈钢鞋柜采用不锈钢制作（201或304），具有防腐、防锈、易清洗等优点。外形美观，设计合理、耐酸、耐碱、耐油污，