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南宁山药茯苓固体饮料饮料代加工贴牌

  • 发布时间:2023-08-07 09:26:51
    报价:面议
    地址:广西,南宁,南宁市西乡塘区高新三路3号广西印刷工业城7号楼
    公司:广西生蚨堂食品科技有限公司
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    广西南宁生蚨生物科技有限公司固体饮料代加工,袋泡茶代加工

    固体饮料速溶性的定义
    固体饮料冲调过程中要求具有良好的色泽、风味与稳定性,此外其溶解过程快慢也直接决定其品质好坏。广义的速溶性包括2种意思,第一种是能迅速完全溶解于水的固体饮料,如速溶茶、橘子晶、果珍等,能全部溶于水;另一种是指迅速分散后形成均匀分散的悬浮液,如豆奶粉、奶粉等,不单纯是溶质分子均匀分布于溶剂之中,实质是水溶性蛋白、非水溶性蛋白、糖、脂肪等在水中产生复杂的生物物理与生物化学变化,形成既有溶液、又有上述物质络合物或缔合物的悬浊液、乳浊液的反应体系。

    固体饮料的冲调过程
    粉体的冲调过程分为4个步骤:湿润、下沉、分散,最后溶解速溶性好的粉体在毛细管作用力下渗入水中,几秒钟就可以完成溶解的过程,但如果物料表面有疏水基团,粉体很难湿润,一般使用粘结剂如麦芽糊精,和表面活性剂如卵磷脂造粒(如奶粉)来改善速溶性。

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