肉桂醇
别 名 3-苯基-2-丙烯-1-醇;苯丙烯醇;桂皮醇;β-苯丙烯醇
英文名 Cinnamyl alcohol
CAS号 104-54-1
EINECS号 203-212-3
分子式 C9H10O
分子量 134.18
熔 点 33℃
沸 点 258℃
闪 点 126℃
密 度 1.044
性 状 无色或微黄色长型细小针状结晶，有类似风信子与膏香香气，有甜味
溶解性 易溶于醇、醇和一般有机溶剂，溶于水、甘油和2倍体积的60%乙醇。
用 途
1.香料；定香剂；防腐剂；脱臭剂。
2.有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，且有定香力，应用于化妆品、香精及香皂香精中。常与苯乙醛共用，是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。