油水分离器是一种装置，分为餐饮油水分离器和工业油水分离器两种。餐饮油水分离器是餐饮行业用来处理污水用的；因为环保的要求，排到江河湖海里船舶机器处所所产生的污水是需要经过处理的，需要使用工业油水分离器。
油水分离器作用：
将油水分离的一种机器，通常是船舶用来处理污水用的，因为环保的要求，所以排到江河湖海里船舶机器处所所产生的污水是需要经过处理的，油水分离器系统工作原理和工作流程：1水由AOD泵（气隔膜）进入--> 2流量控制阀进入-->3蜂窝室，水冲洗，由于在其内部有很多紧密的蜂窝状的隔层，在水上行过程中水中的微小的颗粒沉降在蜂窝室，废水上行进入--> 4网状布水孔（5/32"）进入--> 5吸附室和萃取室，水流进入由JT57液体过滤介质组成的油吸附室，在这个过程中油和油脂被大量的吸附以及萃取大量的复杂的重金属、物、TSS、BTEX、PCB和许多水中污染物。然后水流在吸附室转向上行进入-->6二级蜂窝室，水流通过二级紧密的蜂窝状的隔层，三次换向上下流动，而残留的微量的油将上浮收集在其上部，水流进入 -->7清水室，后期水由清水室底部排出。对于在二级蜂窝室和清水室上布的残留的微量的油由设置在其顶部的撇油器撇到外部的油存储的容器中而除去。
油水分离器工作原理：
1、由污水泵将含油污水送入油水分离器，通过扩散喷嘴后，大颗粒油滴即上浮在左集油室顶部
2、含小油滴的污水进入下部分的波纹板聚结器，在此聚合部分油滴成较大的油滴至右集油室
3、含较小颗粒的油滴的污水通过细滤器，出去水中杂质，依次进入纤维聚合器，使细小油滴聚合成较大的油滴与水分离。
4、分离后，清洁水通过排除口排除，左右集油室中污油通过电磁阀自动排除，而在纤维聚合器分离出去的污油，则通过手动阀排除。
油水分离器的安装使用说明：
施工作业程序
放线—挖基槽—排地下水—垫层找平夯实—垫粗沙—化粪池就位安装—接管注水—分层回填—砌连接井、检查井—现场初步验收—做地面、路面或绿化。
放线挖槽坑
使用者应根据工程设计图纸中化粪池的型号、按型号尺寸、标高、放灰线开挖基槽并符合国度有关施工规范的各项规定。在地下水位较高的条件下，开挖坑槽需要排水，以干槽施工。
处理基底垫层
采用黄沙厚150-200mm，剔除砂中夹带的较大的尖角砖石或硬杂物，并找平夯实，准备化粪池安装就位。
安装就位
小型池较好采用小吊装（也可人工滚管就位安装），吊装就位前基层垫层需要找平，吊装时需要注意化粪池进出口方向，箭头所指一端为出口方向，请注意核对是否符合工程设计图要求，化粪池标高需要符合工程设计图要求，本产品吊装就位后，测定水平度，局部调整垫层使之水平。
化粪池注水
安装就位符合要求之后，池内需要注满水超过地下水位使之稳定(充水量应为容积的一半以上)，填加填料，回填土至相应高度后，按图纸设计要求连接管道并密封严密。
分层回填、砌连接井
严禁将建筑垃圾作为土壤回填，回填土中大的尖角石块应剔除，不得物、冻土以及较大的砖石等硬块，应采用细粒土回填，回填土应分层夯实，按每层300mm进行，宜用人工夯实，切忌局部猛力冲击，需要遵守施工规范中回填土作业的条文规定，需要使池子周围回填土密实。回填达到施工规范要求后可砌筑进出口连接井，连接井按水道通用图施工，本产品检查口处检查井内径尺寸为700mm，具体做法采用现行国度标准图集。井底垫层需要夯实而后浇制混凝土底板，井中作流槽，并严格执行工程设计值标高。