果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒含有水果的风味与酒精。水果种类繁多，许多水果都可以用以泡制果酒，尤以葡萄、苹果、猕猴桃、草莓等品种在果酒酿制中占较大比例。一般的果酒类中的果汁浓度较高、酒精度较低、入口较为甘甜，具有营养价值和保健价值。
随着经济的快速增长，人们生活水平的不断提升，“健康”变得越来越重要。未来人们对于饮酒的习惯正在逐步向低度、营养、安全、个性方向转变，消费升级、市场更新换代、创新发展为酒水市场带来了新的发展前景，果酒以其营养价值高、口感优质、种类丰富酒品质与口感、配合产品创新等特点
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