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肇庆市酸乳类用果酱微生物指标分析测试
果酱
执行标准：《GB/T 22474-2008 果酱》
1）果酱罐头
执行标准：《GB 7098-2015 罐头》《GB4789.26-2013 商业无菌》
果酱罐头应按照《GB4789.26-2013 商业无菌》进行检验,符合商业无菌的要求
2）原料类果酱
A.酸乳类用果酱
执行标准：《GB 发酵乳》《GB 7099-2015 糕点、面包》
酸乳类用果酱微生物指标、限量及检验方法见表58
（标准中说明"大肠菌群、霉菌、致病菌应符合19302的规定，菌落总数应符合GB 7099-2003中"冷加工"的规定"，而目前19302、7099皆己更新，依据新标准整合后如表58所示）
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