牛奶中50%的脂肪酸是由乙酸合成的，饲料级双乙酸钠进入牛体后，增加了体内乙酸的含量，有利于牛奶中断链脂肪酸的合成；同时饲料级双乙酸钠还可以改善瘤胃内PH值，更有利于瘤胃内有益微生物的生长繁殖，促进各种营养物质的分解、消化和吸收，使蛋白质等营养物质利用率增加，为机体提供了更多有利于泌乳的营养物质（如氨基酸、葡萄糖、有机酸等）。乳的生成过程在乳腺腺泡和细小导管的分泌上皮细胞内进行。乳中的蛋白质、脂肪和糖等营养成分是乳腺从血液中吸取原料经过复杂的生化过程合成的。所以，饲料中添加饲料级双乙酸钠可以改善饲料的适口性，使奶牛的采食量增加，有利于奶产量的提高。
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乙酸是反刍动物合成脂肪的重要前体物质。它有利于牛奶脂肪中短链脂肪酸的形成，提高牛奶的乳脂率。
1、 用添加0.1%-0.15%的双乙酸钠和青贮饲料养奶牛，可使其采食量提高10%-20%，产奶量提高13%-20%，乳脂率提高0.2%。
2、用添加0.1%-0.2%双乙酸钠的饲料喂养奶牛、肉鸡、仔猪时，可提高增重6%-10%，饲料转化率提高10%左右，并提高家禽育雏期的成活率10%。
3、用添加0.3%双乙酸钠防霉剂的饲料饲养肥猪，可提高瘦肉率2%。用添加0.2%双乙酸钠防霉剂的饲料饲养母猪，可提高年产仔数。
4、用添加0.2%-0.3%双乙酸钠防霉剂的饲料喂养鱼类可提高增重10%。