用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。随着火锅的兴起，火锅的佳伴侣——芝麻酱、花生酱也成了美食爱好者的心头好。今天，我们共同探讨下磨酱神器——胶体磨能否加工芝麻酱。
一、胶体磨
胶体磨是对流体物料进行精细研磨、粉碎的机械，主要由壳体、定子、转子、调节机构、冷却机构、电机等组成，被广泛用于多个行业中。
胶体磨的不锈钢转、定子高速研磨，其中一个高速旋转，另一个静止使通过齿形斜面之间的物料受到极大的剪切力和摩擦力。胶体磨内的一对锥形的转齿与定齿做相对运动，物料通过定、转齿之间的间隙，受到剪切力、摩擦力、离心力和高频振动，而达到粉碎、乳化、均质、分散目的。精细超微粒的粉碎效益较高，采用剪切、研磨及高速搅拌作用力，粉碎、研磨依靠磨盘齿形斜面的相对运动而成。胶体磨是目前湿法粉碎的理想设备，在高频震动和高速旋涡等复杂力的作用下，物料被研磨、乳化、粉碎、混合、分散和均质。
二、胶体磨可以加工芝麻酱
胶体磨的工作原理是剪切、研磨及高速搅拌作用，粉碎研磨依靠磨盘齿形斜面的相对运动，其中一个高速旋转，另一个静止使通过齿形斜面之间的芝麻受到极大的剪切力和磨擦力，同时又在高频震动和高速旋涡等复杂力的作用下使芝麻有效的研磨、乳化、粉碎、分散和均质，从而得到芝麻酱精细超微粒粉碎效果。
我公司研发的胶体磨与芝麻酱接触的部分均采用不锈钢材料制作，不锈钢材料精度高，研磨物料不会和物料产生反应，研磨的全过程都可以保证芝麻酱的干净、卫生。
如果您想使用胶体磨加工芝麻酱，欢迎联系我们采购或定制。