现在比较受消费者喜欢的啤酒是精酿鲜啤。但是很多消费者有一个误区就是，酒体越浑浊越好，说明料足浓郁，但事实上不全是这样的，酒体的澄清度和啤酒的酿造技术还有啤酒设备是有一定关联的，接下来小编就和大家一起来学习了解一下关于啤酒酒体澄清度的一些改善方法。
一、从配方上去改善，大麦芽的壳里含有造成酒体浑浊的多酚类，所以可以使用小麦，这样可以减少此类物质的数量。但是呢又因为小麦中所含的蛋白质比较多，所以小麦的使用量在5%~12%时，就会由于蛋白质的增多而使得啤酒浑浊的情况变得加重，但是当小麦的使用量高到40%时，多酚类含量会大减，酒体反而会变得较为澄清，但是相对于纯大麦配方的啤酒来说还是比较浑浊的。
二、从啤酒酿造过程中改善，我们可以在糖化时进行蛋白质休止，这样可以分解掉造成浑浊的蛋白质，但当啤酒中的蛋白质含量过低时，又会对啤酒泡沫的持续性造成影响。所以，朋友们要记住蛋白质休止一般只建议在使用大量未发芽谷物的配方之中。除此之外，我们还可以选择:1、煮沸时充分地沸腾，并且进行快速的冷却麦汁，这样可以让蛋白质凝结而沉淀；2、加长主发酵时间，让发酵完整,避免未发酵完成就装瓶；3、在主发酵的末期，将酒液转移到另一个发酵罐中，这个动作叫“过桶”，这样可以让大部分的沉淀物留在一号发酵桶内，让酒液保持澄清，不过因为换桶呢会有污染和氧化的风险，所以新手朋友们不建议这样做；4、装瓶前，让发酵桶的温度降低到4°C左右，这样保持一到两天，这个过程称是为了低温沉降。这个时候，小分子蛋白质会因为低温而析出且酵母会沉降休眠，然后再直接取澄清的酒体部分来装瓶，就能得到澄清的啤酒了；5、可以使用高沉絮性的酵母。
三、使用澄清剂：角叉菜这是在煮沸时加入的澄清剂，一般在煮沸结束前10-15分钟加入一起煮，这样可以帮助热凝固物的形成，让啤酒变得较为清澈。
上述就是关于啤酒酒体澄清度改善方法的一些介绍，朋友们可以了解下，自己在做精酿鲜啤的时候可以参考试一试这个方法，有不清楚的地方欢迎留言给我，很高兴为大家逐一解答，麦德氏啤酒设备小编会继续为大家带来更多啤酒酿造设备相关内容分享哦！