双乙酸钠可以用作防霉剂，双乙酸钠的防霉机理。
自然状态下，双乙酸钠会缓慢放出乙酸。乙酸可有效地渗透到霉菌组织的细胞壁，干扰细胞间酶的相互作用，可使细胞内蛋白质变性，从而起到抗菌防霉作用。使用双乙酸钠既保持了乙酸的杀菌性能，又不致因酸性太大而导致饲料适口性变差。故SDA能防止贮藏的食品和饮料发霉腐败，从而具有防霉保鲜的效果
双乙酸钠也可以净化水质。
双乙酸钠，试鱼喂一冬龄建鲤鱼种，选择体质健壮、规格整齐的个体进行试验。试验水域条件为水库，平均水深5.5米，水质清洁。设网箱4只，规格为5*4*2.5m3;的双层聚乙烯结节网箱，网线3*3，网目3cm，固定在竹竿扎制的框架上，放置于水库的适宜位置。
1.2实验分组
将试鱼随机投入4只网箱中，网箱在水中单行排列，水域条件一致，箱间距5米左右，以网箱为组，其中1组为对照组，2、3、4组试鱼总重和尾重分别为286.4kg、617g；284.7kg、612g；283.2kg、596g；287.1kg、608g，组间无显著性差异。
1.3日粮处理
饲料配方以鱼粉、豆饼、麸皮为主，作为基础日粮，粗蛋白质含量为27.7%。1组饲喂基础日粮，2、3、4组分别在基础日粮中添加0.1%、0.2%、0.3%的双乙酸钠，各组饲料均混匀制粒，粒径5.0mm。
1.4饲喂方式
每天投喂4次，均在8:00、11.00、14.00、18.00投喂。日投饲量为投放时鱼体重的5%左右，据摄食情况随时调整。
1.5检测项目
试验于1996年7月6日至9月4日进行历时50天。试期内观察记录试鱼的吞食和病、死情况。实验结束时称重，并随机抽样计算平均尾重和耗料量，用生物统计处理比较以上项目的差异程度。
2结果与分析
2.1各组试鱼病死情况
除1组有少数鱼发生肠炎病和疥疮病外，其他组均无病死现象发生，吞食正常。
2.2增重及耗料情况见附表
附表表明，在鲤鱼饲料中添加双乙酸钠，50天试期内，增重均比对照组有不同程度的增加，依次为4组＞3组＞2组＞1组，方差分析差异显著。其中2组比1组净重多8.5kg，提高6.15%（p＜0.05），3组比1组净增重多18.4kg，提高13.30%（p＜0.05）4组比1组净增重20.9kg，提高15.11%(p＜0.05）随着添加双乙酸钠的增加，增重随之增加。本试验显示在鲤鱼饲料中添加0.3%的双乙酸钠，鲤鱼的增重效果。
1、2、3、4组试鱼试期内分别耗料334.69kg、324.43kg、338.47kg、342.28kg，饲料系数随添加双乙酸钠组饲料系数***，比对照组降低0.27，差异显著（p＜0.05）。
2.3经济效益分析
试期内当地鲤鱼市价为每kg10元，饲料价格为每kg1.98元。以添加0.3%双乙酸钠组计算，比对照组增加收入180.08元，效益显著。
3小结
本试验表明，在鲤鱼饲料中添加双乙酸钠，鲤鱼增重比对照组提高6.15%-15.11%，饲料系数降低0.21%-0.27%。主要原因是双乙酸钠能提高饲料营养的利用率，提高适口性，使鱼喜事增加了采食量。双乙酸钠能有效的防治与常见的细菌性疫病，还有净化水质的作用，含双乙酸钠的饲料散布在水中不易腐败污染水质。因此，可以认为双乙酸钠是养鱼的理想添加剂。