骆驼乳中的碳水化合物主要是乳糖，乳糖至哺乳动物乳
汁中特有的碳水化合物，其他食物不含乳糖，含量为
4.24%-4.71%。乳糖的主要功能是为人体供给热能，儿童和
成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成，维持正常体温以
及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能，特别是小儿对糖
的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，这主要是由于婴儿在
出生时体内含有很多乳糖酶，以后逐渐减少。
因此如果人体长期不喝奶就会造成消化道内缺乏乳糖
酶，这时喝奶就会引发乳糖不耐症。乳糖还是婴儿体内器官、
神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。乳糖的另一个作用
是在钙的代谢过程中可以促进小儿对钙的吸收。乳中的甜味
就来源于乳糖，但乳糖和其他糖类相比甜度较低所以不会造
成小儿的偏食。