大蒜含有多种生物活性物质，具有比较强的杀菌作用，可以帮助我们排毒清肠、预防感冒、防治心脑血管疾病等。用大蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥做酱料都是很健康的吃法。不管是何种加工方式，都少不了去皮环节。在大蒜深加工工厂，依靠人工给大蒜去皮显然是不切合实际的。在大型工厂，会采用大蒜自动化去皮设备，那么您了解它的工作原理和去皮效果吗？下面，小编就详细给大家讲一讲。
一、大蒜自动化去皮设备工作原理
常见的的大蒜自动化去皮设备分为水去皮机、气去皮机两大类。相比水去皮机，气去皮机不会产生大量的水资源浪费，是许多大型大蒜加工企业常选用的设备。链式大蒜气去皮机仿手工去蒜皮，利用空气压缩机产生的强大气流，使大蒜瓣自然脱皮。
二、大蒜自动化去皮设备效果
以压缩气体作为动力，避免了普通的物理挤压、磕碰等不利因素，使蒜米表皮光滑、新鲜、无污染，损伤率低，并可长时间保持新鲜。蒜米经过割根的情况下脱皮率93％以上。
我公司研发的大蒜自动化去皮设备，去皮率高，去皮过程中无需刀片或其他硬物质进行摩擦，去皮后的大蒜没有损伤，这不仅有利于后期加工产品的美观度，减少大蒜的损失，对大蒜的保存也大有裨益。另外这种方式不损害大蒜，使得大蒜汁液流出较少，设备本身易于清理。另外大蒜去皮设备还设有自动导料装置，经过分离后的蒜粒蒜皮能够实现自动分离。本机具有省工、省力、效率高的特点，无论蒜瓣大小都可一起脱皮。
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