辣椒是一种常见的蔬菜、调味品。秋季，是辣椒大量上市的季节。鲜辣椒含水量大，不宜长期保存。出于对辣椒产品的喜爱，人们尝试把辣椒加工成干辣椒、辣椒面、辣椒酱，可以在其他季节、随时随地延续辣椒的美味。
一、辣椒酱加工工艺及设备
辣椒酱加工工艺：清洗——风干——破碎——磨酱——灌装——灭菌。
辣椒酱加工相关设备包括气泡清洗机、风刀风干机、破碎机、胶体磨、灌装生产线、灭菌机、贴标喷码机、冷却风干线等。
气泡清洗机是为了清洗干净辣椒，风刀风干机吹干辣椒表面的水分；破碎机将辣椒打碎，并分离出皮、籽；胶体磨将辣椒碎磨制成辣椒酱，最后进行罐装、灭菌、贴标、喷码、风干。
二、辣椒酱全套设备预算
根据产量大小、自动化程度，辣椒酱全套设备预算从十几万都上百万不等。我公司研发生产各种规格的辣椒酱生产设备，还可以根据客户需求定制不同产品。
我公司根据每个客户的场地大小、产品需求，可设计辣椒酱生产线规划图，做好设备选型，严格控制各环节的流畅度，使辣椒酱生产线实现自动化平稳运行。