擀面皮,凉皮是陕西的传统美食,其原料主要是小麦粉,受到各地朋友的喜欢。像有外地的朋友如果想吃到地道的凉皮,擀面皮还需要真空包装后运输到全国各地,在包装过程中可能会出现水分没有过干,容易滋生细菌或者发霉,运输时间一长就变质了,更没办法对外大批量生产销售了,这就需要对其杀菌进行保质,传统的杀菌方法可能流失凉皮原有的营养成分,而微波杀菌设备对其进行杀菌,不会影响凉皮擀面皮的品质和口感,食品存储时间长。
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