钾乐二甲酸钾成为促生长剂的重要原因是安全性和抗菌作用，都基于其简单、独特的分子结构。它的主要成分甲酸和甲酸钾，在自然界中天然存在，最终代谢分解为CO2和水，具有完全的生物降解性。
85％二甲酸钾以完整形式过胃而进入十二指肠。甲酸盐在十二指肠的回收率为83%，空肠前段为38%，空肠中段为17%。可见，二甲酸钾主要在小肠的前段发挥作用。其释放的钾离子还可以提高赖氨酸的利用率。独特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸盐的综合作用。
在水产养殖中，酸化剂是除了植物提取物之外保障水产养殖环保、营养可持续发展的热点替代物之一。目前，水产养殖业中研究最广泛的有机酸化剂就是钾乐二甲酸钾（KDF）.钾乐二甲酸钾是一种甲酸复盐，一方面可以降低胃肠道PH，促进肝胰脏富含消化酶的缓冲液释放；另一方面可以渗透进入消化道内病原菌（如弧菌）体内，使其代谢物酸化病最终导致病原菌死亡。还可以保护有益菌（如乳杆菌、双歧杆菌），进而维持了微生态衡，促进虾肠健康，改善其健康状况