1.收奶:过滤进入冷贮罐。
2.净乳:净乳是除去杂质,一般采用双联过滤器 3.冷贮大型厂一般采用板换间接冷却法,小型厂采用直冷法贮奶。冷却温度4-10℃,贮藏时间6-36hr。 4.调配:根据产品的特色和口味进行配料,一般要求产品中糖度10%左右。主要甜味剂是用砂糖。 5.过滤:采用双联过滤器(180目)将调配好的物料过滤一次。 6.均质:均质能使浆液均匀粘稠,口感细腻。同时可防止浆液分层。使用压力20Mpa。
1.收奶:过滤进入冷贮罐。
2.净乳:净乳是除去杂质,一般采用双联过滤器 3.冷贮大型厂一般采用板换间接冷却法,小型厂采用直冷法贮奶。冷却温度4-10℃,贮藏时间6-36hr。 4.调配:根据产品的特色和口味进行配料,一般要求产品中糖度10%左右。主要甜味剂是用砂糖。 5.过滤:采用双联过滤器(180目)将调配好的物料过滤一次。 6.均质:均质能使浆液均匀粘稠,口感细腻。同时可防止浆液分层。使用压力20Mpa。
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