餐厅厨房一定要安装油水分离器吗？如果不安装，可以吗？这是很多新从事餐饮的企业在准备开店的时候应该考虑的事情。其实如果你做过餐厅，你就会知道有一个叫隔油池的东西，一般都是地下做的，分为砖砌或者混凝土，所以也叫三级隔油池。
就像餐厅的厨房一样，不安装油水分离器可以吗？我们知道，餐厅厨房不像家庭厨房，更多的人吃饭，在操作过程中，洗碗会产生大量的含油废水，如果废水没有油处理，直接排放，很容易堵塞下水道，所以不仅需要成本，还会影响餐厅的经营，收益大于损失。
可见，在酒店、餐厅、餐厅等餐厅厨房安装油水分离器是必要的。如果这些地方不使用油水分离器，久而久之，几个月后，食物残渣和油脂很容易导致排水不畅，造成下水道堵塞。安装油水分离器后，残渣和大部分油可以拦截在油水分离器内部。当然，必须安装有效的油水分离器。如果安装简单，
一、传统隔油池容易造成堵塞。
计算成本，安装油水分离器，除了早期需要投入成本，但后期可以避免下水道堵塞，影响餐饮企业的经营，堵塞后，找人清理是成本，即使清理，油水继续排放，或不时堵塞，不断花钱找人。