利用低温度高湿度的循环空气经过冻品表面，使其在相对较小的温差状态下缓慢解冻。风箱在多个风板的循环吹拂下，形成均匀的气流组织。一定的湿度可以增加空气中温度的传导介质，利用plc微电脑全方位分阶段的控制温度和湿度以及时间来实现解冻。（温度在10度左右，湿度在90度左右可以抑制细菌的生长）
解冻机的构成
1风循环系统
2温度湿度控制器
3电脑控制系统
4解冻间保温库体
5制冷设备
主打优势
1解冻控制设置多阶段解冻模式，可有效的控制解冻的过程。
2解冻后的肉细胞饱满表面有光泽，有弹性，解冻均匀，无黑线
3解冻后蛋白质和水分的流失控制在2%-3%左右，可有效的减少水分和营养物质的流失
4低温的环境可以有效的抑制细菌的生长，保证肉不变质
解冻机的两种构造
1风箱循环分风结构
2风管送风循环结构