二甲酸的物理特性及合成
二甲酸钾（potassiumdiformate, KDF）是通过甲酸的羧基和甲酸钾的羰基之间形成氢键而缔合成的二聚体，呈白色或微黄色结晶，具有很强的吸湿性，当环境相对湿度高于临界相对湿度46.2%时，含水量迅速增加，可达2.0g/g二甲酸钾；易溶于水，分子式HCOOH·HCOOK，相对分子质量为130.14，熔点约为109℃。此外，二甲酸钾在酸性条件下比较稳定，但在中性或偏碱性条件下容易分解产生甲酸、甲酸根离子、钾离子和氢离子。但体外试验研究表明，二甲酸钾可在pH为3和4时发生解离释放出H+，降低pH值抑制大肠杆菌的生长；含量98%无载体的纯品二甲酸钾，效价更高结论不一致的可能原因是试验条件的不完全相同，即二甲酸钾的解离可能还受到其它环境因素的重要影响。经市场调查研究，山东华瑞牧业有限公司的二甲酸钾，含量98%，PH值为3.4，纯品无载体，独特工艺制作而成。