氧化型谷胱甘肽
英文名称GSSG
CAS号121-24-4
分子式C20H32N6O12S2
分子量612.63
EINECS号248-170-7
相关类别原料;氨基酸及其衍生物;中间体;化工原料;医药，农药中间体;试剂盒-Elisa试剂盒
用途酿酒时，作为葡萄酒的第一原料，must中谷胱甘肽的含量决定了白葡萄酒生产过程中褐变或焦糖化的效果。用UPLC-MRM质谱法测定葡萄酒中谷胱甘肽的浓度
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