常用名 丁酸异丁酯
别 名 2-甲基-1-丙醇丁酸酯 | 丁酸-2-甲基丙酯
英文名 Isobutyl butyrate
CAS号 539-90-2
EINECS 208-729-8
分子式 C8H16O2
分子量 144.211
密 度 0.9±0.1 g/cm3
沸 点 156.3±8.0 °C
闪 点 45.6±0.0 °C
性 状 无色至淡黄色液体
溶解性 溶于乙醇和大多数非挥发性油，微溶于水，不溶于甘油
用 途
食用香料。主要用以配制桃、杏和浆果类等型香精。
生产方法
由丁酸和异丁醇在浓硫酸存在下酯化而成。在无水条件下，由猪胰对异丁醇和丁酸的混合物进行酶合成而得。