在食品工业中，黄原胶作为一种重要的食品添加剂，被广泛应用于各类食品中以改善其质地、稳定性和口感。然而，当黄原胶的菌落总数超标时，会给食品安全带来潜在风险。了解国家标准中对微生物的要求，并采取有效的措施来控制微生物，尤其是借助像诺福食品级消毒剂这样的工具，对于保证成品菌落总数达标至关重要。
黄原胶是一种由微生物发酵产生的天然高分子多糖，具有独特的流变学特性。它能增加食品的黏度、改善悬浮性、增强稳定性等，因此在饮料、乳制品、酱料、果冻等众多食品中发挥着关键作用。
根据相关国家标准，食品添加剂黄原胶的微生物指标有着明确规定。其中，菌落总数是一个重要的衡量标准。国家标准通常限制了黄原胶中允许存在的菌落数量，以确保其不会对消费者的健康造成危害。包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、霉菌和酵母的微生物指标要求
在黄原胶发酵产业中，杂菌污染正逐渐成为众多企业不得不直面的严峻挑战。许多黄原胶发酵企业在生产过程中，本应专注于黄原胶的高效培育和产出，但杂菌污染却如影随形。这些杂菌的出现，犹如一颗“定时”，随时可能引发一系列问题。它们不仅会干扰正常的发酵过程，影响黄原胶的产量和质量，还可能导致整个生产流程的紊乱。
杂菌污染的原因是多方面的。生产环境的卫生条件把控不严格，可能让杂菌有机可乘，悄悄潜入发酵体系。设备的清洁度不足，也可能成为杂菌滋生的温床。而人员操作的不规范，同样可能将杂菌带入生产环节。
对于企业来说，这一生产难题带来的影响是巨大的。一方面，产品质量的不稳定会降低企业在市场上的竞争力，客户可能会对其产品失去信任。另一方面，为了解决杂菌污染问题，企业往往需要投入更多的人力、物力和财力，进行反复的检测、清洁和消毒工作，这无疑会增加生产成本，压缩企业的利润空间。
润联生命科学专注发酵生产数十年，熟知发酵污染综合解决方案，拥有丰富一线操作实践经验，可彻底解决发酵生产中污染噬菌体、杂菌、芽孢杆菌等问题。新型常温发酵灭菌手段基于一种进口抑制液，能确保发酵过程的无菌状态，有效防止微生物污染，保障发酵产品安全可靠。
润联生命科学旗下的发酵抑菌液诺福用于黄原胶生产具有如下特点：
广谱杀菌能力：能够有效杀灭细菌、真菌、病毒在内的 200 多种有害微生物，确保生产环境和黄原胶的无菌状态；
安全环保：对人体和环境无害，不会在食品中残留，符合食品级消毒剂的要求；
稳定性好：不受温度、光照、PH值的影响，在不同的条件下均能保持良好的消毒效果，适用于各种生产场景；
不会对成品产生影响：使用诺福不会对黄原胶的PH值和粘度产生影响；
使用方便：可按照说明进行稀释使用，不会对生产过程造成过多干扰。
诺福保障食品安全确保黄原胶以及使用黄原胶的食品符合食品安全国家标准，可以长期稳定的应用到食品加工企业，食品级消毒剂诺福详询克微生物李工！