冰醋酸，也称为无水乙酸，是乙酸的纯净形态，具有较低的熔点（16.6°C），在低于此温度时会凝固成冰状的晶体，因此得名冰醋酸。乙酸是一种有机化合物，化学式为CH3COOH，是一种常见的有机一元酸，广泛存在于自然界中，如水果、植物油和动物组织中。在工业上，乙酸可以通过多种方法生产，包括发酵法、羰基合成法等。乙酸在食品工业中作为酸度调节剂和风味剂，在化学合成中作为溶剂和原料，在医药领域也有广泛应用.
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