乙酸乙酯(Ethyl Acetate),化学式为C4H8O2,是一种有机化合物,具有水果香味,常用作溶剂和香料成分。它在化工、食品、饮料、医药等行业中有着广泛的应用。乙酸乙酯可以通过酯化反应制备,也可以通过微生物发酵等生物工程方法生产。在化工行业中,乙酸乙酯作为溶剂,用于溶解树脂、油漆、涂料等有机物质,因其挥发性较高,可以迅速挥发,使得被溶解的物质快速干燥。在食品和饮料行业中,乙酸乙酯作为香料成分,可以为食品和饮料增加香味,提升口感。此外,乙酸乙酯还可以作为提取剂,从天然植物中提取香料和风味物质。
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