乙酰乙酸乙酯（Ethyl Acetoacetate），化学式为C6H10O3，是一种有机化合物，具有分子量130.14。它是一种无色液体，具有愉快的水果香气，微溶于水，但易溶于有机溶剂。乙酰乙酸乙酯的沸点为180.8°C，相对密度为1.0282 g/cm³，闪点为84.4°C。在化学性质上，乙酰乙酸乙酯既具有酮的性质，又有烯醇的反应特征，因此化学性质非常活泼。
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