一、优点
(1)先进的真空和面和挤出技术，真空和面是利用真空负压状态和面，使小麦粉中蛋白质在最短时间内吸透水分，形成的网络结构，且使面粉与水在最短时间内均匀混合，面团熟化程度高。通过真空和面生产的成品外观色泽透亮均匀，口感筋道。
(2)先进的连续和面和挤出技术，使和面和挤出在连续的环境下进行，提高生产效率，自动化程度高。
(3)先进的振动式预干技术，摆臂式振动输送，稳定且无噪音。
(4)多达五个小时的恒温恒湿烘干，温度和湿度自动控制，烘干产生的水分自动排出。
(5)空气能加热烘干，节能高效。
(6) 意大利进口特制模头模芯，保证产品表面光滑和美观。
二、工艺流程:
面粉筛虑---面粉风送---面粉供料---高速水粉混合---面团熟化输送---真空和面---真空挤出---振动预干---提升输送---烘干脱水---冷却输送---定量称重---包装入袋
三、真空冷挤压机与其他普通挤压机的区别
1、普通捏合机在常压下使用； 传统的揉面机在面粉和水的混合过程中，由于面粉表面附着有小气泡，导致面粉无法充分吸收水分。 面粉面筋网络质量较差，导致制备出来的面食口感较差。
2、当真空搅拌机处于负压状态时，颗粒面粉充分吸收水分，使面粉与水的混合更加均匀，再加上搅拌机的搅拌、搅打、揉捏，使面粉中的淀粉充分发挥作用。 被完全吸收并且蛋白质被融化。 成分成熟，形成有嚼劲的质感
3、连续化生产，实现不停机连续混炼、挤出过程，有效提高挤出效率
4、真空挤压能有效促使面团结构更紧密，更有弹性，有效改善面食的口感。 普通挤压机制作的面食抗泡性差，容易煮沸。
真空挤压机做出来的面食耐煮，煮后口感有弹性
面食生产原料：小麦粉、水
