自动出料肉馅斩拌机的主要用途包括制作香肠、火腿肠、午餐肉、肉糜类制品等。
工作原理
自动出料肉馅斩拌机利用高速旋转的斩刀对肉及辅料进行斩切作用，将其斩成肉馅或肉泥状。同时，可以将辅料、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。为了满足不同的加工需求，斩拌机采用了变频技术，能够调整刀速，具备高效节能的特性。此外，斩刀与斩锅之间的间隙、斩刀的材质和硬度设计也极为重要，以确保斩拌机的工作效率和使用寿命。
应用场景
斩拌机广泛应用于宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位。它能够把原料肉斩拌成细腻的糜状，并将其他辅料搅拌均匀，是肉类加工过程中重要的设备。此外，斩拌机还可以用于制作肉丸、火腿肠、肉饼、肉松等休闲食品，满足多种加工需求。
斩拌机的优点主要包括以下几个方面：
高效快捷：斩拌机能够在短时间内将肉及辅料斩成肉馅或肉泥状，显著提高生产效率。
均匀混合：斩拌机能够实现多种原料之间的均匀混合，确保产品的一致性。
降低劳动强度：使用斩拌机可以减少人工操作，降低劳动强度，提高生产安全性。
设计合理，易于维护：斩拌机通常采用不锈钢材料制作，结构紧凑、美观，易于清洗和维护。
工作噪音小：斩拌机在工作时产生的噪音较小，有利于改善工作环境。
高效节能：斩拌机采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能。
乳化效果好：斩拌机的刀刃锋利耐用，高速运行平稳，乳化效果好，能大大提高产品的出品率和细密度。
适用范围广：斩拌机不仅适用于肉类加工，还可以处理肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料，是肉类加工中提取盐溶性蛋白的重要设备。
这些优点使得斩拌机在食品加工行业中广泛应用，特别是在肉制品加工中，能够显著提升产品的质量和生产效率。