猪肉虾滑高速斩拌机是一种用于将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状的设备。它通过高速旋转的斩刀和锅的配合，实现乳化处理，提高肉制品的乳化效果、弹性和细腻度。
工作原理
猪肉虾滑高速斩拌机利用高速旋转的斩刀将肉及辅料斩成肉馅或肉泥状，同时将辅料、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。为了满足不同的加工需求，斩拌机采用了变频技术，可以调整刀速，具有高效节能的特性。斩刀与斩锅之间的间隙、斩刀的材质和硬度设计合理，确保斩切效果和设备寿命。
斩拌机的优势主要包括以下几个方面：
高效性：斩拌机采用高速旋转的刀具对物料进行操作，操作时间更短，能够大幅度提高生产效率。
节能性：斩拌机的能耗较低，刀具可以根据物料的性质和加工要求进行调节，使设备在状态下运行，有效降低能耗。
广泛适用性：斩拌机适用于不同的物料和产品，如肉类、蔬菜、果品等食材的细化和乳化处理。同时，操作简单易行，可以满足不同生产批次和生产量的需求。
高品质：使用斩拌机加工的食品具有高品质的特点，加工出的食品口感更好、更细腻，同时提高了食品的稳定性，不易变质。
乳化效果：斩拌机的乳化处理能使肠类产品的细密度与弹性大大增强，提高肉制品的乳化效果、弹性和细腻度。
耐用性和稳定性：斩拌机的主要部件采用加工中心加工，确保加工精确度。刀刃锋利耐用，高速运行平稳，选用进口轴承和符合欧标的电机，抗过载能力强。
噪音低：斩拌机设计噪音小，效率高，节能效果好。
操作便捷：斩拌机配有出料器，出料方便、干净。
斩拌机的应用范围非常广泛，多用于食品加工厂、家庭作坊以及实验室。其主要应用于肉制品的深加工制作，如制作鱼豆腐、千页豆腐等食品的加工，也可应用于药材类的粉碎、果蔬类、果冻椰果丁等。