荞麦在我国已有5000多年种植历史，我国荞麦主要分布在内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、山西、云南、四川、贵州，其次 是西藏、青海、吉林、辽宁、河北、北京、重庆、湖南、湖北等地区。荞麦不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。
荞麦光合能力的大小决定着产量的高低。水分对荞麦生长有重要影响。研究发现随着土壤水分的降低，苦荞的主茎分枝数、单株粒数和百粒重均呈下降趋势。
种植方法及时间：荞麦种植时要选择适合的高质量种子，种子的质量决定着收成和经济效益，播种时要考虑好土壤墒情及气候环境，选择合适的播种时间，荞麦一般的播种时间都在6月中下旬。播种方式要根据具体的品种及土地情况来决定，可以选择条播、点播、撒播等方式，有条件的地区尽量使用机械化作业方式，好处多多。
饲用价值：荞麦因其含有丰富的营养物质以及能够在土壤贫瘠的环境良好生长的特点而被作为好牧草进行研究和利用。荞麦富含多种维生素，对于禽畜的健康成长和品种提升有特有作用。
对于有悠久荞麦种植历史的我国来说，荞麦形成了多种多样的消费用途。在我国，由荞麦加工制成的产品种类繁多，所以大面积种植荞麦前景广阔。
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