大麦在饲用价值上体现得很明显，大麦苗蛋白质高、氨基酸组成合理，且富含矿物质、多种维生素和多种生命代谢活性酶，茎叶柔嫩多汁，气味芬芳，适口性好，易消化，能够增进奶牛产奶，提高防御力，是奶牛场水培青绿饲料的主要品种之一。用大麦替代部分豆饼和玉米来进行饲喂畜禽，可以减少蛋白质饲料的用量，从而降低一部分的饲养成本，还可以增加禽肉的脂肪硬度，提高躯干肉质。大麦作为饲草可以多次收割，茎叶光滑无毛，柔嫩多汁，适口性好，调制成干草、青贮饲料口感都非常好，而且在抽穗初期收割，调制出来的青贮属于青贮饲料中的天花板。大麦还可以很多养殖户直接进行放牧，是属于刈牧兼用的好草种，可以作为育肥牛、奶牛、羊、禽、鱼类的能量饲料之一。
