东莞市葡萄酒果酒质量检测，微生物指标分析
检测项目：
感官要求
项 目 要 求
外观 色泽 白葡萄酒 近似无色、微黄带绿、浅黄、禾杆黄、金黄色
红葡萄酒 紫红、深红、宝石红、红微带棕色、棕红色
桃红葡萄酒 桃红、淡玫瑰红、浅红色
澄清程度 澄清，有光泽，无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有少量软木渣，装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀）
起泡程度 起泡葡萄酒注入杯中时，应有细微的串珠状气泡升起，并有一定的持续性
香气与滋味 香气 具有、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香，陈酿型的葡萄酒还应让或伍具有陈酿香或橡木香
滋味 干、半干葡萄酒 具有、优雅、爽怡的口味和悦人的果香味，酒体完整
半甜团毕、甜葡萄酒 具有甘甜醇厚的口味和陈酿的酒香味，酸甜协调，酒体丰满
起泡葡萄酒 具有优美醇正、和谐悦人的口味和发酵起泡酒的特有香味，有杀口力
典型性 具有标示的葡萄品种及产品类型应有的特征和风格
注：感官评价可参考附录A进行。
1、特种葡萄酒按相应的产品标准执行。
2、特种葡萄酒按相应的产品标准执行。
项 目 要 求
酒精度a（20℃）（体积分数）/（％） ≥ 7.0总糖d（以计）/（g/L）、 平静葡萄酒 干葡萄酒b ≤4.0、半干葡萄酒c 4.1～12.0、半甜葡萄酒 12.1～45.0、甜葡萄酒 ≥45.1、高泡葡萄酒 天然型高泡葡萄酒 ≤12.0（允许差为3.0）、绝干型高泡葡萄酒 12.1～17.0（允许差为3.0）、干型高泡葡萄酒 17.1～32.0（允许差为3.0）、半干型高泡葡萄酒 32.1～50.0、甜型高泡葡萄酒 ≥50.1、干浸出物/（g/L） 白葡萄酒 ≥16.0、桃红葡萄酒 ≥17.0、红葡萄酒 ≥18.0、挥发酸（以乙酸计）/（g/L） ≤1.2、柠檬酸/（g/L） 干、半干、半甜葡萄酒 ≤1.0、甜葡萄酒 ≤2.0、二氧化碳（20℃）/MPa 低泡葡萄酒 < 250mL/瓶 0.05～0.29、≥250mL/瓶 0.05～0.34、高泡葡萄酒 < 250mL/瓶 ≥0.30、≥250mL/瓶 ≥0.35、铁/（mg/L） ≤8.0、铜/（mg/L） ≤1.0
苯或苯钠（以苯计）/（mg/L） ≤ 50、山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计）/（mg/L） ≤ 200
注：总酸不作要求，以实测值表示（以酒石酸计，g/L）
a 酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0％（体积分数）。
b 当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0 g/L时，含糖为9.0 g/L 。
c 当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0 g/L时，含糖为18 g/L。
d 低泡葡萄酒总糖的要求同平静葡萄酒。
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