佛山市禽畜肉类检测，大沥镇冻猪肉检测报告项目，点击了解
鸡肉检测主要是检测鸡肉和鸡肉内脏，具体项目包括：
药残，激素，雌激素，兽药残留，抗生素，新鲜度，微生物，质量检测，营养成分，风味物质，重金属，微量元素，沙门氏菌，志贺氏菌，挥发性盐基氮、恩诺沙星、沙拉沙星、替米考星、氧氟沙星，瘦肉精，利巴韦林，喹乙醇，环丙沙星、硝基呋喃类代谢物，呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、多西环素、土霉素、四环素、甲硝唑、金刚烷胺、尼卡巴嗪、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)等等。
鸡肉如何挑选(个人经验，只供参考)：
一、生鸡肉挑选：
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
二、熟食烧鸡挑选：
如果是烧鸡类的熟食，需要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。
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