单双硬脂酸甘油酯，也称为单甘脂，是一种非离子型的表面活性剂，具有亲水和亲油基因，因此具备润湿、乳化、起泡等多种功能。它常用作食物的乳化剂和添加剂，也可以在化妆品及医药膏剂中作为乳化剂，使膏体细腻滑润。此外，它还可用作工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂，在塑料薄膜中作为流滴剂和防雾剂，在塑料加工中作为润滑剂和抗静电剂，以及其他方面如消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
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