荞麦成熟期75天到80多天左右，北方可种两季，是一年生草本植物。茎直立，高30-90厘米左右，荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、不耐干旱、不耐大风，畏霜冻，喜日照，需水较多，荞麦一般的播种时间都在6月中下旬。播种方式可以选择条播、点播、撒播等方式，有条件的地区尽量使用机械化条播作业方式，开墒开垄，以提高效率！
荞麦的一亩地用种籽量撒播的话大约在15斤左右，条播的话可以10斤左右！种子种下去一般是七到10天左右发齐芽！田间管理最重要的就是除草、灌溉和病虫害防治，精细的田间管理还包括苗期管理及花期管理。
荞麦的收获时间，一般当植株籽粒达 75%～80%、变为褐色或灰色时即可收获。应选择阴天或晴天早晨进行收获，以防落粒。收割后先晾晒，然后脱粒晒干。一般含水量在 13%左右进行储藏！
