荞麦是一年生草本植物，生长期短，抗逆性强，较耐寒瘠，当年可多次播种多次收获。荞麦脂肪、蛋白质、维生素、微量元素含量普遍高于其他农作物，蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，还含有丰富的膳食纤维。荞麦的秸秆、麸皮等是较好的饲料原料，富含蛋白质和纤维素，可用于喂养牛、羊、猪、鸡等家畜家禽，有助于提升动物的抵抗力和生产性能。
荞麦可加工成荞麦粉，用于制作面条、馒头、饺子、糕点等食品，口感特有且营养丰富。荞麦是一种低血糖指数的食物，适合高血糖的人群食用。用荞麦酿出的酒具有自然风味，口感清雅纯和，香气清正。种植荞麦还能起到保持水土、改善土壤的作用，其根系发达，能固持土壤，增加土壤有机质含量。荞麦种植用途多、前景广。沭阳县绿之洲花卉有限公司常年供应甜荞麦和苦荞麦种子，质量好价格不贵，国内包运费送货上门。
