微波通过利用微波加热，适用于炒货领域大批量坚果烘烤。如：核桃、板栗、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、无壳瓜子、花生、榛子、香榧、果仁等烘炒、烘干。
的特点：果肉较硬，烘风，烘炒等其它方法烘烤时由于火候难以掌握，需要低温、长时间的烘烤。但长时间的烘烤不利于保存产品的香味和营养成分，所以烘烤的坚果质量较差。
威雅斯微波公司生产的坚果烘烤设备采用微波电磁场对坚果进行直接烘烤，烘烤深入坚果的内部，烘烤均匀，高效，膨化效果好。微波烘烤设备能穿透一定厚度的物质进行处理，微波烘烤、脱水的效率是传统方法的几倍至几十倍。与此同时，它不破坏物质原有的营养成分、色泽和风味。微波处理物质的同时也对物质进行灭菌防霉，大大延长物质的保存期和减少对防腐剂的依赖。
在炒货淡季，坚果烘烤设备还可当成其它食品烘烤烘干设备、食品杀菌设备、食品加热熟化机、食品膨化设备等，一机多用。
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