元宝鸽目前养鸽界所称的元宝鸽不是指单一的某一个肉鸽品种，而是指体形硕大，胸肌发达，躯体呈卵形，头上扬，脖不太长，尾短而上翘，呈元宝形状的一类肉鸽品种。展览型美国王鸽、欧洲王鸽、丹麦王鸽、贺姆鸽、蒙丹鸽等肉鸽品种习惯上被称为元宝鸽。
展览型美国王鸽：产于美国。羽色均为纯白。特点是胸阔，背宽，头扬尾翘，呈元宝形。体型比商品型相对大些。繁殖性能好，年产6-7对雏鸽。乳鸽屠宰率较高，每羽全净膛重（去除内脏）可达500克以上，胴体为白色。
欧洲王鸽 ：英、法、德等国引进美国王鸽与仑替鸽、卡奴鸽等杂交而成。羽色有黑、白、红等多种。头扬尾翘，呈元宝形。体重千克。我国广州、江苏、上海等地也有引进，作为杂交育种的鸽种。
丹麦王鸽：丹麦用引进美国王鸽与当地鸽杂交而成。羽色有纯白、灰、银等多种。羽色、体型均与美国王鸽相似。头扬尾翘，呈元宝状。胸宽、背阔。体重1500克左右。在江苏、上海等地有引进。
贺姆鸽：亦称“大贺姆鸽”。食用鸽的一种。1920年在美国由贺姆鸽与王鸽、卜奴鸽杂交而成。特征是：体型较短、宽、呈圆形。成年公鸽体重约700克，母鸽体重约650克，幼鸽成长较快，4周龄的乳鸽体重可达600克左右。羽色有白、灰、雨点等多种。而粗料，年产蛋7-9对，破损少，孵化和育雏性能较好。适应性强，易于管理，还可用作保姆鸽。
蒙丹鸽：又称法国地鸽，产于法国和意大利，体型大，不善飞，喜行走。成年鸽体重1000克左右，年产乳鸽6～ 8对，4周龄乳鸽体重可达750克。法国地鸽大致分为三种：冠型、平头型、爪胫型（分有毛与无毛两种）。