。武汉红酒团购的红酒是一种娇贵的酒品，酿造工艺中没有注意小细节，装瓶的时候没有密封，没有储藏在理想的环境下，这都会导致红酒变质。
。导致红酒变质的原因很多，比较常见的导致主要有3点。
1红酒被氧化了。红酒接触到空气中的氧气很容易被氧化，大家都知道红酒在开瓶后容易变坏，这实际上就是空气在捣鬼。 想知道每天一杯红酒对男人的好处吗，可以访问永利酒品
酒氧化的两个主要原因是化学氧化和微生物氧化。化学氧化是因为酒吸收氧气后，与酒里面的酚发生化学反应，导致酒失去它的色香味。微生物氧化则是因为乳酸菌接触氧气而把酒精变成醋酸和乙基醋酸盐。
2红酒中含有挥发性酸。红酒里面含有得醋酸和乙基醋酸盐这两种挥发性酸，它们是在酿造时酒精发酵和乳酸发酵的副产品，通常对酒的影响不大。但如果是醋酸菌或乳酸菌的话，对酒的影响就大了，和这些菌会把酒精转化为挥发性酸，带有强烈的有强烈的醋酸味。
3红酒里有硫化物和硫醇。在种植葡萄的时候若是农夫为了防止葡萄藤生病，有时可能喷洒硫黄、铜和石灰，若是处理不好，就会导致酒里面产生氢硫化物。
通常情况下，氢硫化物对酒的影响不大，但若是酿酒时不处理的话，氢硫化物就会转变为硫醇，使酒的香味变成怪异的气味，而且入口后又苦又涩，令人难以接受。
很多，比较常见的是红酒被氧化了，红酒中含有挥发性酸或是硫化物和硫醇导致红酒变质。
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