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在日本拥有上百年历史，遍布整个日本大街小巷街头经典小吃－－红豆饼，经日本传入台湾，很快红遍全台湾，成为台湾人气的发烧甜点，再经过台湾登录大陆！很快占领中国市场。
其特点可以总结为：
1、小小个头，却能做出万千变化。经典的红豆、卡士达奶油、芋头、花生、地瓜、芝麻等甜馅加上萝卜丝 ， 鱿鱼、 高丽菜等创新咸馅，能让初识红豆饼的客户一见钟情，爱不释手；让老客户常吃常新，永不厌倦。
2、操作快捷，简单易学。大型饼机一次两分钟可烤制32只，在客流大的摊位及店铺，也可应付自如，游刃有余； 另制作简便，无油烟，即便是没有做小吃经验的朋友，也能轻易上手，稍加练习，就可熟练掌握。
3、做法引人入胜，飘香满街。不可否认，当你吸引匆匆路人目光脚步在你跟前时，你就成功了一大步，有一人购买 ，万人就会踊跃。
4、不需要帮手。即使自己一人，自做自卖间，就可对付；占地小，场地费用低，更适合摊位经营等等。
红豆饼机根据传统工艺进行改装，满足现市场多种口味需求，奶油、香芋、红豆、巧克力等，是专门制作各式各样的机器。
红豆饼机目前在国内市场的型号有9孔方形燃气型、9孔方形电加热型、12孔然气型、12孔电加热型、16孔燃气型、16孔电加热型、还有32孔电加热型、32孔燃气型、32孔方形电加热型、目前32孔方形燃气型以设计好，计划在2011年的7月份推出，红豆饼机采用加厚铝板配以铜模碗，具有导热快，不粘锅的原理，外观采用不锈钢设计，豪华精美易打理，干净卫生。
燃气红豆饼机的燃气管采用钢管热弯激光打孔，具有出火均匀，不已浪会燃气资源。电加热型红豆饼机采用加厚电热管，耐热不易坏，持久耐用不变形。已上是红豆饼机的型号和原理的介绍。