《正版光盘--豆制品加工 2片》（88包特快邮费） 该片既介绍了豆制品工业化生产技术，又介绍了家庭制作豆制品菜肴的方法，希望本片能为人们掌握豆制品的制作起到一些帮助作用。主要内容包括：豆腐的制作方法、腐竹、豆腐乳大豆蛋白香肠、熏香干、圆鸡、素什锦、玫瑰香干、葱油腐竹、熏花干、素烧鹅、卤素熏鱼。
《豆制品加工实用技术》正版图书 本书为《农产品保鲜加工系列·高效农业先进实用技术丛书》之一。 全书共分四个部分，介绍了水豆腐及其制品、千张及其制品等非发酵大豆制品加工技术，酱油、豆瓣酱等大豆发酵制品的加工技术，非乳类大豆粉制品、大豆休闲膨化食品等新型豆制品加工技术，红小豆制品、黑豆制品等其他豆类制品加工技术。
作 者：黄纪念，孙强，宋国辉 主编
出 版 社：中原农民出版社
出版时间：
版 次：1
页 数：95
字 数：80000
印刷时间：
目录
一、非发酵大豆制品加工技术
（一）水豆腐及其制品
（二）豆腐脑
（三）素鸡豆花
（四）千张及其制品
（五）豆腐白干及其制品
（六）腐竹及其制品
（七）大豆蛋白肉及其制品
（八）豆浆挂面
（九）五香豆
（十）怪味豆
（十一）烤酸辣豆
（十二）麻味腌豆
（十三）糖蘸豆
（十四）大豆酥糖
二、大豆发酵制品
（一）酱油
（二）豆瓣酱
（三）纳豆
（四）天培
（五）豆豉
（六）腐乳
（七）臭豆腐干
（八）霉千张
（九）霉豆渣
三、新型豆制品加工技术
（一）非乳类大豆粉制品
（二）豆乳类产品
（三）酸豆乳饮料
（四）大豆蛋白香肠
（五）大豆休闲膨化食品
四、其他豆类制品加工技术
（一）红小豆制品
（二）黑豆制品
（三）蚕豆制品
（四）绿豆制品
（五）豌豆制品
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