在微波的作用下，食品中的虫类和菌体也会因分子吸收微波能升温。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两个方面的作用，使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化，而失去生物活性。
微波杀菌设备特点：
杀菌温度低，速度快，
使物体能内外整体杀菌，
不破坏物体原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。
微波杀菌设备功能及特点：具备自动控温系统，控制微波密度系统，自动调偏系统，报警功能，变频调速系统，物料控制系统，编程系统。流水线生产操作，设备操作简单，即开即停，安全，环保，无热辐射。我们公司可以根据你的需求定制设备。欢迎来电垂询或直接到我公司考察、洽谈合作。 详情请来电咨询。电话热线： 联系人：郑述锦