河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。河粉以其鲜嫩洁白、滑爽可口、味道鲜美，以及食用方便、食法多样——可炒、煮、烫、蒸等，赢得人们的喜爱。现代社会，人们追求安全卫生、简便快捷、时尚独特的美食享受，河粉正是这些要素的完美体现。
广州华震河粉机在食品加工行业中称为挣钱最快的机器，河粉加工属于一次性投资行业，其投资小，回报快，且长期收益（一台河粉机最少可使用十年以上）。如果是自产自销式利润高达数倍，如果厂式生产，因其销量大利润更是丰厚。相对其它行业，河粉加工是属于直销式，根本不用库存，也没有欠帐的压力，同时有明显的顾客忠诚度，正常的客户都不会变，销路有绝对的稳定性。开办河粉厂，财源滚滚来， 是创业者的又一大机遇。河粉机如何选择燃料的结论：
1、小型河粉机(30~60型)选用电、液化气、天然气作为加热燃料，选用的理由：方便、环保、干净卫生；缺点： 成本高
2.中型河粉机(60~250型)选用柴、油、液化气作为加热燃料，选用理由：方便，成本适中，节省人工，缺点：生产成本稍高
3.大型河粉机(350~1000型)选用作为加热燃料，选用理由：节省成本，缺点：不环保、操作麻烦。
选用河粉机燃料除了型号作为参考因素外，还有一个直接因素就是销售量，可以按一下的销售量来参考：
1、100公斤以下的河粉销售量：河粉机适于选择电、天然气、石油气等作为加热燃料。
2、300公斤以下的河粉销售量，河粉机适于选择柴油做为加热燃料。
3、300公斤以上的河粉销售量，河粉机适于选择木柴、煤作为加热燃料。